தொழில்நுட்பம் முன்னேறும்போது, செல்லப்பிராணித் துறையும் முன்னேறி வருகிறது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், அதிகரித்து வரும் பல்வேறு வகையான செல்லப்பிராணி உணவுகள் சந்தையில் ஆதிக்கம் செலுத்தி வருகின்றன, இதனால் செல்லப்பிராணி உரிமையாளர்கள் பிரமிக்க வைக்கின்றனர். அவற்றில், "மிகவும் ஒத்ததாகத் தோன்றும்" இரண்டு வகைகள் உலர்ந்த சிற்றுண்டிகள் மற்றும் உறைந்த உலர் சிற்றுண்டிகள். இரண்டும் ஜெர்கி சிற்றுண்டிகள், ஆனால் இரண்டும் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் அவற்றின் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன.
செயல்முறை வேறுபாடு
உறைதல்-உலர்த்தல்: உறைதல்-உலர்த்தல் தொழில்நுட்பம் என்பது வெற்றிட நிலையில் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை சூழலில் உணவை நீரிழப்பு செய்யும் செயல்முறையாகும். ஈரப்பதம் நேரடியாக திட நிலையிலிருந்து வாயு நிலைக்கு மாற்றப்படும், மேலும் பதங்கமாதல் மூலம் இடைநிலை திரவ நிலை மாற்றத்திற்கான தேவை இல்லை. இந்தச் செயல்பாட்டின் போது தயாரிப்பு குறைந்தபட்ச செல் சிதைவுடன் அதன் அசல் அளவு மற்றும் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் உணவு கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கிறது. உறைதல்-உலர்ந்த தயாரிப்பு அசல் உறைந்த பொருளின் அதே அளவு மற்றும் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, நல்ல நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் தண்ணீரில் வைக்கும்போது மீண்டும் கட்டமைக்கப்பட்டு மீட்டெடுக்க முடியும்.
உலர்த்துதல்: வெப்ப உலர்த்துதல் என்றும் அழைக்கப்படும் உலர்த்துதல் என்பது வெப்ப கேரியர் மற்றும் ஈரமான கேரியரின் ஒத்துழைப்பைப் பயன்படுத்தும் ஒரு உலர்த்தும் செயல்முறையாகும். வழக்கமாக, சூடான காற்று ஒரே நேரத்தில் வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதம் கேரியராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது, காற்றை சூடாக்குதல் மற்றும் காற்றை உணவை சூடாக்குதல், மேலும் உணவில் இருந்து ஆவியாகி ஈரப்பதம் பின்னர் காற்றால் எடுத்துச் செல்லப்பட்டு வெளியேற்றப்படுகிறது.
மூலப்பொருள் வேறுபாடு
உறையவைத்து உலர்த்துதல்: உறையவைத்து உலர்த்தப்பட்ட செல்லப்பிராணி உணவு பொதுவாக தூய இயற்கை கால்நடைகள் மற்றும் கோழி தசைகள், உள் உறுப்புகள், மீன் மற்றும் இறால், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மூலப்பொருட்களாகப் பயன்படுத்துகிறது. வெற்றிட உறையவைத்து உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் மூலப்பொருட்களில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளை முற்றிலுமாக கொல்லும். மேலும் உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது, தண்ணீர் மட்டுமே முழுமையாக பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, இது மற்ற ஊட்டச்சத்துக்களை பாதிக்காது. மேலும் மூலப்பொருட்கள் நன்கு உலர்த்தப்படுவதால், அவை அறை வெப்பநிலையில் எளிதில் மோசமடையாது, எனவே பெரும்பாலான உறையவைத்து உலர்த்தப்பட்ட சிற்றுண்டிகள் உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது பாதுகாப்புகளைச் சேர்ப்பதில்லை.
எப்படி தேர்வு செய்வது
மூலப்பொருட்கள், உற்பத்தி செயல்முறை போன்றவற்றால் பாதிக்கப்படும் உறைந்த-உலர்ந்த சிற்றுண்டிகள் மற்றும் உலர்ந்த சிற்றுண்டிகள் வெவ்வேறு சுவைகள் மற்றும் சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் உண்ணும் முறைகளிலும் வேறுபாடுகள் உள்ளன. செல்லப்பிராணிகளுக்கு ஏற்ற சிற்றுண்டிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை பின்வரும் அம்சங்களின் அடிப்படையில் பரிசீலிக்கலாம்.
உறைய வைத்து உலர்த்துதல்: உறைய வைத்து உலர்த்தப்பட்ட சிற்றுண்டிகள் குறைந்த வெப்பநிலை + வெற்றிட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி செல்களில் இருந்து நீர் மூலக்கூறுகளை நேரடியாக "இழுக்க" உதவுகின்றன. நீர் மூலக்கூறுகள் வெளியே வரும்போது, சில சிறிய செல்கள் அழிக்கப்பட்டு, இறைச்சியின் உள்ளே ஒரு பஞ்சுபோன்ற அமைப்பை உருவாக்கும். இந்த அமைப்பு உறைய வைத்து உலர்த்தப்பட்ட இறைச்சியை மென்மையான சுவை மற்றும் வலுவான நீர்-செறிவூட்டலைக் கொண்டிருக்கச் செய்கிறது, இது உடையக்கூடிய பற்கள் கொண்ட நாய்கள் மற்றும் பூனைகளுக்கு ஏற்றது. இறைச்சியை மீண்டும் நீரேற்றம் செய்ய இதை தண்ணீரில் அல்லது ஆட்டுப் பாலில் ஊறவைத்து பின்னர் உணவளிக்கலாம். தண்ணீர் குடிக்க விரும்பாத செல்லப்பிராணிகளை எதிர்கொள்ளும்போது, அவற்றை குடிநீரில் ஏமாற்றவும் இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
உலர்த்துதல்: தின்பண்டங்களை உலர்த்துவது அவற்றை சூடாக்குவதன் மூலம் ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது. வெப்ப உலர்த்தலின் விளைவாக, மூலப்பொருட்களில் வெப்பநிலை வெளியில் இருந்து உள்ளே வரை இருக்கும், மேலும் ஈரப்பதம் உள்ளே இருந்து வெளியே (எதிர்) இருக்கும், எனவே இறைச்சியின் மேற்பரப்பு உள்ளே விட கடுமையாக சுருங்கும், மேலும் இந்த மாற்றம் உலர்ந்த இறைச்சிக்கு வலுவான அமைப்பை அளிக்கிறது. சுவை, உறைந்த உலர்ந்த தின்பண்டங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, உலர்ந்த தின்பண்டங்கள் பற்களை அரைக்க வேண்டிய இளம் மற்றும் நடுத்தர வயது நாய்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. இந்த அம்சத்தைப் பயன்படுத்தி, உணவுக்கு ஒரு பணக்கார தோற்றத்தை அளிக்க முடியும், மேலும் உணவை லாலிபாப்ஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸ் போன்ற மிகவும் சுவாரஸ்யமான வடிவங்களில் தயாரிக்க முடியும். சாண்ட்விச்கள் போன்றவை உரிமையாளருக்கும் செல்லப்பிராணிக்கும் இடையிலான தொடர்புகளை அதிகரிக்கும்.
இடுகை நேரம்: ஜூலை-31-2023