பூனை மற்றும் நாய் தின்பண்டங்களின் வகைகள் என்ன, செல்லப்பிராணி உரிமையாளர்கள் எவ்வாறு தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

செயலாக்க முறையின் படி வகைப்படுத்துதல், பாதுகாப்பு முறை மற்றும் ஈரப்பதம் உள்ளடக்கம் ஆகியவை வணிகரீதியான செல்லப்பிராணி உணவில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் வகைப்பாடு முறைகளில் ஒன்றாகும். இந்த முறையின்படி, உணவை உலர் உணவு, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் அரை ஈரமான உணவு என பிரிக்கலாம்.

உலர் செல்லப்பிராணி விருந்து

செல்லப்பிராணி உரிமையாளர்களால் வாங்கப்படும் செல்லப்பிராணி உபசரிப்புகளில் மிகவும் பொதுவான வகை உலர் உணவு. இந்த உணவுகளில் 6% முதல் 12% ஈரப்பதம் மற்றும் >88% உலர் பொருள் உள்ளது.

கிபிள்ஸ், பிஸ்கட், பொடிகள் மற்றும் வெளியேற்றப்பட்ட உணவுகள் அனைத்தும் உலர் செல்லப்பிராணி உணவுகள், இவை மிகவும் பிரபலமானவை வெளியேற்றப்பட்ட (வெளியேற்றப்பட்ட) உணவுகள். உலர் உணவுகளில் மிகவும் பொதுவான பொருட்கள் தாவர மற்றும் விலங்கு புரத பொடிகள் ஆகும், அதாவது சோள பசையம் உணவு, சோயாபீன் உணவு, கோழி மற்றும் இறைச்சி உணவு மற்றும் அவற்றின் துணை தயாரிப்புகள், அத்துடன் புதிய விலங்கு புரத தீவனம். அவற்றில், கார்போஹைட்ரேட் மூலமானது பதப்படுத்தப்படாத சோளம், கோதுமை மற்றும் அரிசி மற்றும் பிற தானியங்கள் அல்லது தானிய துணைப் பொருட்கள் ஆகும்; கொழுப்பு ஆதாரம் விலங்கு கொழுப்பு அல்லது காய்கறி எண்ணெய்.

கலக்கும் செயல்பாட்டின் போது உணவு மிகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் முழுமையாகவும் இருக்க முடியுமா என்பதை உறுதி செய்வதற்காக, கிளறும்போது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் சேர்க்கப்படலாம். இன்றைய செல்லப்பிராணிகளின் உலர் உணவுகளில் பெரும்பாலானவை வெளியேற்றத்தால் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. வெளியேற்றம் என்பது ஒரு உடனடி உயர் வெப்பநிலை செயல்முறையாகும், இது புரதத்தை ஜெலட்டின் செய்யும் போது தானியத்தை சமைக்கிறது, வடிவமைக்கிறது மற்றும் கொப்பளிக்கிறது. அதிக வெப்பநிலை, உயர் அழுத்தம் மற்றும் உருவாவதற்குப் பிறகு, வீக்கம் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஜெலட்டினைசேஷனின் விளைவு சிறந்தது. கூடுதலாக, அதிக வெப்பநிலை சிகிச்சையானது நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளை அகற்ற ஒரு ஸ்டெரிலைசேஷன் நுட்பமாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். வெளியேற்றப்பட்ட ரேஷன்கள் பின்னர் உலர்த்தப்பட்டு, குளிர்ந்து மற்றும் பேல் செய்யப்படுகின்றன. மேலும், உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்க கொழுப்பு மற்றும் அதன் வெளியேற்றப்பட்ட உலர் அல்லது திரவ சிதைவு தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான விருப்பம் உள்ளது.

நாய் பிஸ்கட் மற்றும் பூனை மற்றும் நாய் கிப்பிள் ஆகியவற்றை பதப்படுத்தி உற்பத்தி செய்யும் செயல்முறைக்கு பேக்கிங் செயல்முறை தேவைப்படுகிறது. செயல்முறை அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து ஒரே மாதிரியான மாவை உருவாக்குகிறது, பின்னர் அது சுடப்படுகிறது. பிஸ்கட் தயாரிக்கும் போது, ​​மாவை வடிவமைத்து அல்லது விரும்பிய வடிவங்களில் வெட்டி, பிஸ்கட் குக்கீகள் அல்லது பட்டாசுகள் போல சுடப்படும். கரடுமுரடான தானிய பூனை மற்றும் நாய் உணவு தயாரிப்பில், தொழிலாளர்கள் பச்சை மாவை ஒரு பெரிய கடாயில் பரப்பி, சுட்டு, குளிர்வித்து, சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, இறுதியாக பேக் செய்கிறார்கள்.

உலர் செல்லப்பிராணி உணவு ஊட்டச்சத்து கலவை, மூலப்பொருள் கலவை, செயலாக்க முறைகள் மற்றும் தோற்றத்தில் பெரிதும் மாறுபடுகிறது. அவர்களுக்கு பொதுவானது என்னவென்றால், நீர் உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் புரத உள்ளடக்கம் 12% முதல் 30% வரை இருக்கும்; கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 6% முதல் 25% வரை இருக்கும். வெவ்வேறு உலர் உணவுகளை மதிப்பிடும்போது மூலப்பொருள் கலவை, ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆற்றல் செறிவு போன்ற அளவுருக்கள் கருத்தில் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

அரை ஈரமான செல்லப்பிராணி விருந்துகள்

இந்த உணவுகளில் 15% முதல் 30% நீர் உள்ளடக்கம் உள்ளது, மேலும் அவற்றின் முக்கிய மூலப்பொருட்கள் புதிய அல்லது உறைந்த விலங்கு திசுக்கள், தானியங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் எளிய சர்க்கரைகள். இது உலர்ந்த உணவுகளை விட மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது விலங்குகளுக்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியதாக ஆக்குகிறது மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. உலர் உணவுகளைப் போலவே, பெரும்பாலான அரை ஈரமான உணவுகள் அவற்றின் செயலாக்கத்தின் போது பிழியப்படுகின்றன.

மூலப்பொருட்களின் கலவையைப் பொறுத்து, உணவை வெளியேற்றுவதற்கு முன்பு வேகவைக்க முடியும். அரை ஈரமான உணவு உற்பத்திக்கு சில சிறப்புத் தேவைகளும் உள்ளன. அரை ஈரமான உணவில் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், தயாரிப்பு மோசமடைவதைத் தடுக்க மற்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

தயாரிப்பில் உள்ள ஈரப்பதத்தை சரிசெய்ய, பாக்டீரியாவால் வளர முடியாதபடி, சர்க்கரை, கார்ன் சிரப் மற்றும் உப்பு ஆகியவை அரை ஈரமான உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பல அரை ஈரமான செல்லப்பிராணி உணவுகளில் அதிக அளவு எளிய சர்க்கரைகள் உள்ளன, அவை அவற்றின் சுவை மற்றும் செரிமானத்திற்கு பங்களிக்கின்றன. பொட்டாசியம் சோர்பேட் போன்ற பாதுகாப்புகள் ஈஸ்ட் மற்றும் அச்சு வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன, இதனால் தயாரிப்புக்கு மேலும் பாதுகாப்பை வழங்குகிறது. சிறிய அளவு கரிம அமிலங்கள் உற்பத்தியின் Ph அளவைக் குறைக்கலாம் மற்றும் பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் பயன்படுத்தலாம். அரை ஈரமான உணவின் வாசனை பொதுவாக பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை விட சிறியது, மேலும் சுதந்திரமான பேக்கேஜிங் மிகவும் வசதியானது, இது சில செல்லப்பிராணி உரிமையாளர்களால் விரும்பப்படுகிறது.

அரை ஈரமான செல்லப்பிராணி உணவு திறக்கும் முன் குளிரூட்டல் தேவையில்லை மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. உலர்ந்த பொருளின் எடை அடிப்படையில் ஒப்பிடும் போது, ​​அரை ஈரமான உணவுகள் பொதுவாக உலர்ந்த மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கு இடையில் விலை நிர்ணயம் செய்யப்படுகின்றன.

பதிவு செய்யப்பட்ட செல்லப்பிராணி விருந்துகள்

பதப்படுத்தல் செயல்முறை ஒரு உயர் வெப்பநிலை சமையல் செயல்முறை ஆகும். பல்வேறு பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, சமைத்து, மூடிகளுடன் சூடான உலோக கேன்களில் அடைக்கப்பட்டு, 110-132 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15-25 நிமிடங்களுக்கு கேன் மற்றும் கொள்கலனின் வகையைப் பொறுத்து சமைக்கப்படுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு அதன் நீர் உள்ளடக்கத்தில் 84% வைத்திருக்கிறது. அதிக நீர் உள்ளடக்கம் பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பை சுவையானதாக ஆக்குகிறது, இது குழப்பமான செல்லப்பிராணிகளைக் கொண்ட நுகர்வோரை கவர்ந்திழுக்கிறது, ஆனால் அதிக செயலாக்க செலவுகள் காரணமாக மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

தற்போது இரண்டு வகையான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் உள்ளன: ஒரு முழுமையான மற்றும் சமச்சீரான ஊட்டச்சத்தை வழங்க முடியும்; மற்றொன்று உணவுப் பொருட்களாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி அல்லது இறைச்சி துணை தயாரிப்புகள் வடிவில் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. முழு-விலை, சமச்சீரான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், மெலிந்த இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் துணை தயாரிப்புகள், தானியங்கள், வெளியேற்றப்பட்ட காய்கறி புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற பல்வேறு வகையான மூலப்பொருட்களைக் கொண்டிருக்கலாம்; சிலவற்றில் 1 அல்லது 2 மெலிந்த இறைச்சிகள் அல்லது விலங்குகளின் துணை தயாரிப்புகள் மட்டுமே இருக்கலாம், மேலும் ஒரு விரிவான உணவை உறுதிப்படுத்த போதுமான அளவு வைட்டமின் மற்றும் தாது சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கலாம். வகை 2 பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் பெரும்பாலும் மேலே பட்டியலிடப்பட்ட இறைச்சிகளைக் கொண்ட பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்புகளைக் குறிக்கின்றன, ஆனால் வைட்டமின் அல்லது தாது சேர்க்கைகள் இல்லை. இந்த உணவு முழுமையான ஊட்டச்சத்தை வழங்குவதற்காக உருவாக்கப்படவில்லை மற்றும் முழுமையான, சமச்சீரான உணவு அல்லது மருத்துவப் பயன்பாட்டிற்கான துணைப் பொருளாக மட்டுமே உள்ளது.

பிரபலமான செல்லப்பிராணி விருந்துகள்

பிரபலமான பிராண்டுகள் தேசிய அல்லது பிராந்திய மளிகைக் கடைகளில் அல்லது சில அதிக அளவு செல்லப்பிராணி சங்கிலிகளில் மட்டுமே விற்கப்படுகின்றன. உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளின் பிரபலத்தை அதிகரிக்க நிறைய முயற்சிகளையும் பணத்தையும் விளம்பரத்தில் முதலீடு செய்கிறார்கள். இந்த தயாரிப்புகளை சந்தைப்படுத்துவதற்கான முக்கிய சந்தைப்படுத்தல் உத்தி உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்துவது மற்றும் செல்லப்பிராணி உரிமையாளர்களிடம் அவர்களின் முறையீடு ஆகும்.

பொதுவாக, செல்லப்பிராணி உணவின் பிரபலமான பிராண்ட்கள் பிரீமியம் உணவுகளை விட சற்றே குறைவாக ஜீரணிக்கக்கூடியவை, ஆனால் அதிக தரமான பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் வழக்கமான செல்லப்பிராணி உணவை விட அதிக செரிக்கக்கூடியவை. கலவை, சுவையான தன்மை மற்றும் செரிமானத்தன்மை ஆகியவை வெவ்வேறு பிராண்டுகளுக்கு இடையில் அல்லது ஒரே உற்பத்தியாளரால் தயாரிக்கப்படும் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளுக்கு இடையில் பரவலாக மாறுபடும்.